• Picar finamente la cebolla y el ajo y cortar en trozos o cuartos el tomate y reservar.
• En una sartén agregar un poco de aceite vegetal y una vez caliente saltear el ajo y la cebolla hasta que se acitrone muy bien.
• Desmenuzar el marlín ahumado, retira cualquier nervio que pueda tener el marlín y agrega a la sartén junto con las cebollas y el ajo.
• Sofreir por unos minutos a fuego medio o alto.
• Licuar el tomate con la salsa de tomate y el chipotle, la cantidad de chipotle es al gusto si te gusta muy picante puedes añadir un poco más y si no te gusta que sea tan picante agrega un poco menos.
• Agrega un poco de agua para licuar todo esto así será mucho más sencillo.
• Añadir la salsa al guiso de marlín y mezclar muy bien.
• Una vez que rompa el hervor condimentar con sal y pimienta al gusto.
• Agregar por último las aceitunas y el cilantro picado.

Recomendaciones de la cocina para preparar el guiso marlín:

• Si no consigues el marlín lo puedes sustituir por otro pescado ahumado como el atún.
• Para darle variedad puedes servir con un poco de zanahoria, col rallada, aguacate o lechuga para darle mucha textura.
• Sirve en tostadas lo puedes consumir frío o caliente.