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Ensalada con Sandía

Receta de Ensalada de Sandía con Hierbabuena y Queso Fresco

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr. Sandía
  • 100 gr. Queso fresco
  • 1/4 tza. Hierbabuena
  • 2 cdas. Aceite de oliva
  • 2 cdas. Reducción de Vinagre balsámico
  • 1/4 pza. Cebolla morada
  • cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzar por picar la sandía en cubos o en rebanadas no muy grandes, si tienes un “sacabocados” en casa no dudes en utilizarlo para esta receta y será muy vistosa.
  • Picar la cebolla morada muy finamente; a mí la cebolla morada me parece mucho menos intensa y más dulce que la blanca pero aun así es un sabor algo intenso por lo que es bueno picarla finamente para que se distribuya mejor el sabor.
  • Desinfectar la hierbabuena y picar finamente al igual que la cebolla; si no consigues la hierbabuena también puedes utilizar menta y quedará muy rica y fresca.
  • Una vez que tengamos todos los ingredientes picados (la sandía, cebolla y la hierbabuena lo siguiente es mezclarlos todos en un recipiente profundo para que podamos mezclar muy bien y distribuir perfectamente todos los ingredientes en la receta.
  • Agregar el queso fresco desmoronado al bowl con el resto de los ingredientes e incorporar de la misma manera. Reservar esta mezcla.
  • Mezclar las dos cucharadas de aceite de oliva junto con la sal y la pimienta; vaciar esta mezcla sobre el resto de los ingredientes y mezclar muy bien para aliñar.
  • Servir la ensalada recién elaborada y servir con la reducción de vinagre balsámico.

Recomendaciones de la cocina en la receta de la Ensalada de sandía:

  •  Puedes agregar más variedad de ingrediente a esta receta por ejemplo puedes utilizar, aceitunas, pimientos, fresas para darle textura variedad y mucho sabor.
  • Si te gustan los sabores ácidos también puedes añadir un poco de jugo de limón que contrasta muy bien con el resto de los sabores.
  • Una manera muy sencilla de variar la receta es utilizando diferentes tipo de queso por ejemplo puedes utilizar queso de cabra, queso crema o queso feta. Para una versión vegetariana puedes utilizar un poco de tofu.
  • Y si eres un apasionado del queso te recomiendo que pruebes esta receta de Quiche de Queso con Cebolla