Para preparar la sopa de chícharo lo primero que vamos hacer es cortar la cebolla en trozos, no es muy importante que quede demasiado fina ya que la vamos a triturar.
Lavar y desinfectar el cilantro, picar el cilantro al igual que la cebolla no es necesario picar demasiado.
Colocar la mantequilla en una cacerola profunda y agregar la cebolla para saltear hasta que se acitrone.
Añadir los chícharos o guisantes y saltea unos minutos junto con la cebolla.
Añadir el consomé a la cacerola y llevar a ebullición la preparación, como yo utilicé chícharos precocidos por lo que no tomo mucho tiempo el que estuvieran listos pero si utilizas frescos cocina hasta que los guisantes se suavicen.
Añadir el cilantro y licuar la sopa o crema, puedes utilizar un “brazo de cocina” para que sea mucho más fácil, pero también puedes utilizar una licuadora.
Colocar en la olla la mezcla y llevar a ebullición.
Añadir la crema de leche y mezclar, dejar que espese, rectificar el sazón añadir sal y pimienta.
Servir la sopa con un poco de crema y cilantro.