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Sopa de Guisantes

Cómo preparar Sopa de Chicharos (Guisantes)

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tzas. Chícharo o guisantes fresco o congelados
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 2 tzas. Consomé de pollo
  • 1/3 tza. Cilantro
  • 1/2 tza. Crema de leche
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la sopa de chícharo lo primero que vamos hacer es cortar la cebolla en trozos, no es muy importante que quede demasiado fina ya que la vamos a triturar.
  • Lavar y desinfectar el cilantro, picar el cilantro al igual que la cebolla no es necesario picar demasiado.
  • Colocar la mantequilla en una cacerola profunda y agregar la cebolla para saltear hasta que se acitrone.
  • Añadir los chícharos o guisantes y saltea unos minutos junto con la cebolla.
  • Añadir el consomé a la cacerola y llevar a ebullición la preparación, como yo utilicé chícharos precocidos por lo que no tomo mucho tiempo el que estuvieran listos pero si utilizas frescos cocina hasta que los guisantes se suavicen.
  • Añadir el cilantro y licuar la sopa o crema, puedes utilizar un “brazo de cocina” para que sea mucho más fácil, pero también puedes utilizar una licuadora.
  • Colocar en la olla la mezcla y llevar a ebullición.
  • Añadir la crema de leche y mezclar, dejar que espese, rectificar el sazón añadir sal y pimienta.
  • Servir la sopa con un poco  de crema y cilantro.

Recomendaciones de la cocina al preparar sopa de chicharos:

  • Acompaña esta sopa con pan tostado o galletas saladas para darle un contraste de texturas a esta receta.
  • También puedes agregar un puñado de guisantes o chícharos frescos justo antes de servir.
  • Combina diferentes vegetales en la preparación