Colocar en una cacerola los tomates verdes, recuerda limpiar muy bien los tomates ya que estos tienen una capa pegajosa de tomates. Añadir agua solo hasta cubrir.
Agregar al agua de la cocción el chile morita y cocer los tomates con el chile hasta que los tomates cambien ligeramente de color en este momento ya estarán suaves, si lo sientes muy firmes déjalos hervir unos minutos más.
Licuar el tomate verde con el chile morita, el ajo y el trozo de cebolla. Si no quieres licuarlo este paso también se puede preparar en molcajete, solo recuerda comenzar por triturar el ajo y la cebolla y por último los tomates y el chile. La consistencia será diferente pero ambas versiones son deliciosas.
Condimentar con sal al gusto.
Recomendaciones de la cocina para preparar la Salsa de Tomate Verde y Chile Morita:
Esta salsa es ligeramente picante si quieres que sea más picante agrega más chiles y si buscas una preparación menos picante agrega menos chiles.
La salsa de tomate verde también se puede preparar asada, si buscas darle otro sabor; asa los tomates y los chiles ligeramente.
Almacena esta salsa en un recipiente hermético y en refrigeración te puede dura por aproximadamente 1 semana.