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Res en Fajitas

Fajitas de Res con Champiñones y Pimientos

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr. Sirloin
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 300 gr. Champiñones
  • 2 cdas. Salsa worcester
  • 1 diente Ajo
  • 1 pza. Pimiento verde
  • 1 pza. Pimiento naranja
  • 1/4 cdta. Comino
  • 1 pza. Limón
  • 1 cdta. Cebolla en polvo
  • cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzar por picar o rebanar el sirloin, corta en tiras largas y un poco gruesas, las fajitas no deben ser cortes muy delgados.
  • Picar el ajo finamente
  • Una vez que tengamos la carne cortada en trozos colocar en un bowl o en un recipiente y marinar la carne.
  • Agregar el ajo que picamos finamente y enseguida incorporar el comino, cebolla en polvo, pimienta, la salsa Worcester y el jugo de limón; dejar marinar la carne por aproximadamente 1 a 2 horas.
  • Mientras la carne se marina podemos ir preparando todo lo demás; rebanar los champiñones en rebanadas gruesas o si lo prefieres cortar en cuartos.
  • Filetear la cebolla algo gruesa, todo esto ayuda a que las texturas sean distintas y muy agradables al combinar todos los ingredientes.
  • Cortar los pimientos al igual que la cebolla, no te olvides de limpiarlos antes; para esto corta la parte superior y retirar la semillas. Rebanar y reservar junto con el resto de los vegetales.
  • Cuando la carne ya esté marinada o haya transcurrido casi todo el tiempo, comenzar a saltear los vegetales.
  • Comienza con la cebolla y deja que se acitrone, esto es que tome un tono traslúcido.
  • Enseguida incorporar la carne marinada, dejar cocinar la carne hasta que tome un color oscuro y comience a dorar ligeramente.
  • Agregar los pimientos y sofreír un par de minutos junto con el resto de los ingredientes.
  • Añadir los champiñones y condimentar con la sal y si es necesario más pimienta aunque recuerda que a la carne ya le añadimos un poco de pimienta.
  • Cocinar en la sartén hasta que la carne esté bien cocida, también puedes cocinar en el horno para que se caramelice mucho más.

Recomendaciones de la cocina para cocinar estas Fajitas de Res con Champiñones:

  • Esta misma receta la puedes preparar con diferentes cortes de carne de res o también puedes utilizar pechuga de pollo.
  • Acompaña esta receta con tortillas y una rica salsa mexicana.
  • Si te gusta el picante puedes agregar un poco de chile a las fajitas el chile serrano, jalapeño o un poco de chipotle quedarán increíble con esta preparación.