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Dulce de arroz

Receta de Natillas de arroz aptas para celiacos

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 150 gr. Arroz
  • 500 ml. Leche
  • 356 ml. Leche evaporada
  • 500 ml. Agua
  • 200 gr. Azúcar
  • 1 vara Canela
  • 3 cdas. Pasas
  • 1 cda. Vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el arroz por aproximadamente 1 hora como mínimo o dejar durante toda la noche del día anterior.
  • Una vez que el arroz repose escurrir el agua y añadir los 500 ml de agua junto con el arroz en la licuadora o en un procesador de alimentos.
  • Licuar el arroz con el agua y colarlo, una vez que hayamos realizado este paso el arroz quedará una arenilla con el arroz en el colador, regresar con el agua y licuar nuevamente. Volver a colar y repetir este paso hasta que quede muy poco de arroz triturado o casi nada en el colador.
  • Mezclar la leche resultante de arroz con la leche evaporada y la vara de canela.
  • Agregar el azúcar a la mezcla de leche con el arroz.
  • Colocar esta preparación sobre el fuego y comenzar a batir, cocina a fuego bajo ya que si está muy alto puede quemarse o quedar muy espeso
  • Batir constantemente hasta que comiences a ver el fondo de la cacerola cuando al pasar la cuchara puedas ver el fondo y tenga cierta resistencia la natilla estará lista.
  • Agrega el extracto de vainilla y retira la vara de canela.
  • Coloca en los moldes o recipientes para flan o natilla, espolvorea un poco de canela en poco y sirve con pasas.
  • Refrigerar las natillas para que se espesen o puedes servir calientes si lo deseas.

Recomendaciones de la cocina para elaborar las natillas de arroz:

  • Si no eres fanático de las pasas puedes agregar almendras fileteadas o arándanos al servir esta natilla. Por cierto, ¿te acuerdas de lo ricas que salieron las galleras de arándanos con limón?
  • Para un sabor más intenso puedes utilizar vainilla en vaina quedará delicioso.
  • La receta rinde para alrededor de 8 a 10 natillas individuales pero la puedes preparar en un molde grande y porcionarla al momento de servir.