Picar el ajo y el romero muy finamente hasta obtener casi una pasta, si deseas retirarlo y solo infusionar la salsa puedes dejarlos enteros.
Rallar el queso gouda y reservar.
Preparar la salsa para el gratín, mezclar la crema, el yogur, la leche, el ajo, la nuez moscada y el romero.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Pelar las papas o patatas y cortar en rodajas delgadas, procura que las rodajas sean del mismo grosor, esto puede ser mucho más sencillo si utilizas una mandolina pues esto ayuda a que las rodajas siempre sean del mismo tamaño. Si no la tienes o no deseas invertir en una siempre puedes utilizar un cuchillo bien afilado para obtener las rodajas del grosor deseado.
Engrasar un molde para pastel, panqué o tarta cualquiera que pueda llevarse al horno, cuida que sea lo suficientemente profundo para que puedas acomodar las rodajas de papa.
Coloca una capa de papa o patata en el molde acomoda de manera que cubras todos los espacios, condimenta con sal y pimienta y enseguida añade un poco de la salsa que preparamos; espolvorea un poco de queso y coloca nuevamente una capa de papa.
Repite el proceso hasta llenar el molde y termina con una capa de la salsa y un poco de queso.
Hornea por alrededor de 40 a 50 minutos a 180°C.
Recomendaciones de la cocina para elaborar el Gratín de PapaElige una variedad de patata que sea firme para evitar que se desmorone mientras se hornea y evita lavar las papas y secar una vez pelada para que conserven el almidón y al servirlo no sea un completo desastre.
Utiliza diferentes especias y hierbas para darle sabor a la preparación o puedes suprimirla y solamente condimentar con sal y pimienta.
Además de papa también le puedes añadir otros elementos como la cebolla, zanahorias o calabacín.