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Receta de Gratín de Papa o Patata

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Cocina Francesa
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg. Papa o patata
  • 1 tza. Crema o nata
  • 1 tza. Yogur
  • 1/2 tza. Leche
  • 1/4 cdta. Nuez moscada
  • 2 dientes Ajo
  • 1/3 tza. Queso Gouda
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta
  • 1 cdta. Mantequilla
  • 1 cda. Romero

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el ajo y el romero muy finamente hasta obtener casi una pasta, si deseas retirarlo y solo infusionar la salsa puedes dejarlos enteros.
  • Rallar el queso gouda y reservar.
  • Preparar la salsa para el gratín, mezclar la crema, el yogur, la leche, el ajo, la nuez moscada y el romero.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Pelar las papas o patatas y cortar en rodajas delgadas, procura que las rodajas sean del mismo grosor, esto puede ser mucho más sencillo si utilizas una mandolina pues esto ayuda a que las rodajas siempre sean del mismo tamaño. Si no la tienes o no deseas invertir en una siempre puedes utilizar un cuchillo bien afilado para obtener las rodajas del grosor deseado.
  • Engrasar un molde para pastel, panqué o tarta cualquiera que pueda llevarse al horno, cuida que sea lo suficientemente profundo para que puedas acomodar las rodajas de papa.
  • Coloca una capa de papa o patata en el molde acomoda de manera que cubras todos los espacios, condimenta con sal y pimienta y enseguida añade un poco de la salsa que preparamos; espolvorea un poco de queso y coloca nuevamente una capa de papa.
  • Repite el proceso hasta llenar el molde y termina con una capa de la salsa y un poco de queso.
  • Hornea por alrededor de 40 a 50 minutos a 180°C.
  • Recomendaciones de la cocina para elaborar el Gratín de PapaElige una variedad de patata que sea firme para evitar que se desmorone mientras se hornea y evita lavar las papas y secar una vez pelada para que conserven el almidón y al servirlo no sea un completo desastre.
  • Utiliza diferentes especias y hierbas para darle sabor a la preparación o puedes suprimirla y solamente condimentar con sal y pimienta.
  • Además de papa también le puedes añadir otros elementos como la cebolla, zanahorias o calabacín.