Go Back
Ensalada San Valentín

Ensalada de Betabel o Remolacha

 
  • La receta rinde para 4 a 5 personas de acuerdo a las porciones que desees servir.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. Betabel
  • 150 gr. Queso crema
  • 1/4 tza. Nuez
  • 2 tzas. Lechuga
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1 pza. Durazno
  • 2 cdas. Aceite de oliva
  • 2 cdas Jugo de limón
  • cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar la piel de los betabeles y cortar en rodajas delgadas, enseguida tomar un cortador de galletas en forma de corazón y cortar las rodajas de betabel con cuidado para que tome la forma de los corazones, los trozos que han quedado no los tires pica del tamaño de un bocado y coloca tanto los corazones de betabel como los trozos más pequeños en una charola para hornear.
  • Condimenta el betabel con un poco de sal y pimienta y rocía aceite de oliva sobre ellos.
  • Lleva la charola al horno y hornea a 200°C por 15 a 20 minutos hasta que el betabel esté suave.
  • Cortar la lechuga en trozos medianos para que sea mucho más fácil consumirla.
  • Rallar la zanahoria y cortar en rebanadas el durazno.
  • Combinar todas las verduras en un recipiente o bowl profundo.
  • Picar finamente la nuez y formar bolitas con el queso, pasar por la nuez hasta cubrirlas y reservar.
  • Preparar el aliño mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta.
  • Servir la ensalada con los bocados de queso crema y aliñar al gusto.

Recomendaciones de la cocina:

  • Si decides no preparar la ensalada para san Valentín solo pica el betabel en cubos o rodajas y lleva al horno.
  • Esta ensalada se puede mezclar con muchas otras verduras y frutas, se creativo y combínalas como quieras, el pepino, jícama y la pera son buenas opciones para comenzar.
  • Una forma de cambiar los sabores de esta ensalada es utilizando tu aderezo favorito o puedes preparar un aderezo de fresas como este: aderezo de fresas.
  • Para hacer tu receta aún más especial puedes añadir alguna proteína pollo a la plancha o camarones (gambas) son una combinación excelente si te quieres lucir con la receta.