Picar el tomate, la cebolla, la papa y la zanahoria en cubos pequeños o medianos.

Picar muy finamente el ajo.

Cocer la papa previamente, ya que la cocción del resto de los ingredientes no toma tanto tiempo.

En una sartén grande saltear la cebolla y el ajo hasta acitronar, es decir que se vuelva de una apariencia traslúcida. Añadir la zanahoria y la papa que cocimos previamente, saltear unos minutos hasta que la zanahoria esté ligeramente cocida.

Agregar el tomate y saltear hasta que el tomate tenga una textura suave y comience a incorporarse con el resto de los ingredientes.

Desmenuzar el atún ahumado lo puedes hacer con tus manos o con un tenedor.

Condimentar la preparación con sal y pimienta al gusto, recuerda que el sabor del atún es fuerte por tal motivo quizás no necesite mucha sal.

Agregar las aceitunas, las alcaparras y el chile jalapeño e incorporar al guiso.

Por último espolvorear el perejil picado finamente, mezclar y servir; se puede servir sobre galletas, tostadas de maíz, acompañarlo con pan o tortillas. Tú decides.

Recomendaciones de la cocina para preparar Guiso de Atún AhumadoSi no consigues el atún ahumado también puedes preparar esta receta con atún enlatado o fresco, el sabor variará ligeramente pero es una buena manera de transformar la receta.

Esta misma preparación la puedes emplear para preparar casi cualquier tipo de pescado, un pescado blanco o incluso el salmón pueden quedar muy bien.

Incorpora algunos mariscos para darle variedad a la preparación, puedes utilizar camarones y también puedes preparar la receta exclusivamente con otros frutos del mar, el pulpo es una muy buena idea para utilizar en este tipo de preparaciones.