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Receta de Pimientos Rellenos de Carne y Verduras

 
  • Si quieres probar un platillo muy completo, saludable y muy sencillo tienes que preparar esta receta.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Cocina española
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 a 4 pzas. Pimientos
  • 300 gr. Carne de res molida
  • 1 diente Ajo
  • 1 pza. Cebolla
  • 1 pza. Zanahoria
  • 2 pzas. Tomate
  • 1/3 tza. Chícharos
  • 1 tza. Arroz cocido
  • 1/2 tza. Queso manchego
  • cantidad suficiente Aceite vegetal
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la parte superior de los pimientos, trata de cortar solo lo suficiente para evitar desperdiciar el pimiento.
  • Descarta la parte que cortaste y con ayuda del cuchillo retira las semillas y la parte interna de los pimientos. Si lo pimientos no se sostienen en la bandeja puedes cortar un poco de la base para puedan mantenerse.
  • Picar el ajo y la cebolla finamente.
  • Picar la zanahoria y el tomate en cubos.
  • Saltear en un poco de aceite la cebolla y el ajo hasta que se acitrone la cebolla.
  • Añadir la zanahoria y saltear uno minutos más; enseguida agregar el tomate y cocinar hasta que se suavice el tomate.
  • Añadir la carne molida y cocinar hasta que cambie de color.
  • Agregar los chícharos y mezclar.
  • Condimentar la carne con sal y pimienta al gusto.
  • Retirar el relleno del fuego y agregar el arroz cocido.
  • Rellenar los pimientos con la preparación y colocar en una charola. Hornear a 180°C por 15 minutos hasta que los pimientos se suavicen.
  • Retirar del horno colocar el queso y regresar al horno por 2 a 5 minutos solo hasta que el queso se gratine.

Recomendaciones de la cocina:

  • El relleno de los pimientos lo puedes variar puedes utilizar una mezcla  de vegetales y queso o solamente vegetales para una receta vegetariana.
  • Utiliza los pimientos que más te gusten, el pimiento verdee es ligeramente más ácido, mientras el pimiento rojo y amarillo son mucho más dulces.
  • Puedes preparar el relleno con pollo, carne de cerdo o incluso con mariscos, utiliza lo que más te guste.