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Chimichurri

Receta de Salsa Chimichurri

Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Cocina Americana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cda. Orégano
  • 4 dientes Ajo
  • 1/2 tza. Perejil
  • 1 cdta. Ají molido o chile molido
  • 1/3 tza. Vinagre
  • 1/2 tza. Aceite de maíz
  • 1 pza. Pimiento verde
  • 1 pza. Pimiento rojo
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar los ajos, asegúrate de picarlo finamente, para que al momento de procesar sea más fácil para el procesador y no queden trozos muy grandes que puedan arruinar la salsa.
  • Asar los pimientos los dos diferentes pimientos, puedes hacerlo directo en la hornilla o en una charola en el horno, una vez que los pimientos estén asado, colocar en un bolsa hermética y reposar de 5 a 10 minutos, retirar la piel oscura, las semillas y desvenar.
  • Picar los pimientos en brunoise o en cubos muy finamente y reservar hasta el momento de mezclar con la salsa.
  • Procesar el perejil con el resto de los ingredientes; el ají, el aceite, vinagre y el ajo, añadir un poco de sal y pimienta. Procesar o licuar hasta que se integre perfectamente.
  • Rectificar el sazón y condimentar con sal y pimienta al gusto, si fuera necesario; en este punto también puedes añadir más ají o chile si quieres que tenga un sabor mucho más picante.
  • Por último incorporar los pimientos picados al chimichurri y servir con las carnes asadas o reservar  en un recipiente con tapa en refrigeración.
  • Recomendaciones de la cocina para elaborar la salsa de chimichurri:Esta receta es perfecta para acompañar el chorizo argentino o cualquier corte de carne asada.
  • Si te gusta un sabor más picante y estás buscando una versión diferente puedes licuar el chimichurri con un chile serrano.
  • Si buscas una versión más simple puedes suprimir los pimientos de la receta.
  • Este tipo de salsas se conservar muy bien en refrigeración por lo que puede durar un par de semanas.