• Filetear la cebolla y picar finamente el ajo.
• Cortar en juliana o bastones la zanahoria, hacer lo mismo con el calabacín o calabacita.
• Rebanar el pimiento en tiras delgadas o picar en julianas.
• Colocar en un recipiente todas las verduras que picamos y condimentar con sal, pimienta y un poco de la paprika. Añadir el aceite para que se incorporen todas las especias.
• Colocar cada filete de pescado en una hoja de papel aluminio o encerado, asegúrate que pueda doblarse y sellar perfectamente cada esquina.
• Condimentar el pescado con sal, pimienta y paprika por ambos lados y añadir pequeños trozos de mantequilla por todo el filete.
• Añadir las verduras y las alcaparras.
• Sellar el envoltorio de aluminio o papel encerado y colocar en el horno por alrededor de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Recomendaciones de la cocina:

• Acompaña este pescado con arroz blanco o arroz pilaf, también un poco de pasta o una ensalada verde puede ser un perfecto complemento.
• Utiliza tu pescado favorito incuso el salmón puede quedar perfecto con esta receta.
• Una forma de darle variedad es utilizar aceitunas o rodajas de limón e incluso un poco de chile si disfrutas de los sabores picantes.