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Tostadas con Pollo

Receta de Tostadas de Pollo y chile poblano

 
  • La receta rinde para alrededor de 10 tostadas con la cantidad propuesta para el guiso de pollo.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. Pechuga de pollo
  • 1 pza. Chile poblano
  • 1/3 tza. Maíz Amarillo
  • 1/4 pza. Cebolla
  • 1/2 tza. Crema
  • 1 tza. Frijoles refritos
  • 1 1/2 tza. Lechuga
  • 2 pzas. Tomate
  • 3 cdas. Cilantro
  • 1/3 tza. Queso Cotija
  • 10 pzas. Tostadas
  • Cantidad suficiente Sal
  • Cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las pechugas de pollo en agua hirviendo con un poco de sal. También puedes agregar un diente de ajo y un trozo de cebolla para que tenga más sabor.
  • Asar el chile poblano sobre la hornilla de la estufa o en el horno; asar hasta que la piel esté oscura, colocar dentro de una bolsa hermética y dejar reposar unos minutos. Retirar de la bolsa transcurrido el tiempo y limpiar el chile retirando toda la piel que se ha quemado, quitar las semillas y desvenar.
  • Picar la cebolla finamente y picar en juliana el chile poblano.
  • Rebanar la lechuga y picar muy finamente el cilantro.
  • Rebanar los tomates en rodajas delgadas.
  • Retirar el pollo de la cocción una vez que esté listo dejar enfriar y después desmenuzar el pollo con tus manos o la ayuda de un tenedor.
  • Saltear la cebolla en un poco de aceite hasta acitronar, es decir que tenga un color claro y sea ligeramente transparente.
  • Agregar el pollo desmenuzado y saltear unos minutos, agregar el chile poblano y el maíz a amarillo; mezclar para incorporar todos los ingredientes.
  • Añadir la crema e integrar a la preparación.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Tomar una tostada y colocar una capa de frijoles refritos, si estás utilizando frijoles preparados de un día anterior es importante calentarlos.
  • Colocar sobre los frijoles el pollo con el chile poblano y distribuir, coronar con un poco de lechuga, cilantro picado y rebanadas de tomate.
  • Por último espolvorear un poco del queso cotija sobre cada una de las tostadas.

Recomendaciones de la cocina para preparar las Tostadas de pollo y chile poblano:

  • Estas tostadas se pueden acompañar con alguna salsa mexicana la salsa verde o la salsa roja son una muy buena idea.
  • Si quieres que la receta sea mucho más ligera puedes suprimir la crema (nata) o intercambiar por yogur.
  • Esta misma receta se puede preparar con otra proteína como la carne de res o carne de cerdo igualmente vale mucho la pena probar.