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Hummus

Receta de hummus de chícharos

La textura de los guisantes es ideal para este tipo de recetas y le aporta además un sabor muy suave y dulce que combina de maravilla con las especias del hummus, por lo que si quieres probar una versión nueva de esta típica receta esta es sin duda la manera.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tzas. Chícharos o guisantes
  • 1/4 cdta. Comino
  • 1/2 tza. Cilantro
  • 1 diente Ajo
  • 1/4 tza. Tahini
  • 1 pza. Limón
  • 1/4 cdta. Paprika
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los chícharos o guisantes en un poco de agua con sal, por alrededor de 5 minutos o hasta que estén suaves.
  • Escurrir los chícharos y procesar con el ajo, cilantro, comino y el tahini hasta obtener una pasta cremosa y espesa.
  • Agregar el jugo de limón y condimentar con la sal y la pimienta al gusto, mezclar una vez más en el procesador.
  • Servir el hummus de chícharos espolvoreando un poco de paprika, aceite y semillas de ajonjolí.

Recomendaciones de la cocina para preparar el hummus de chícharos:

  • Sirve con galletas o pan pita para acompañar este delicioso hummus.
  • Puedes prepararlo combinando con garbanzos para que la receta esté llena de sabor.
  • Utiliza otras especias un poco de canela u orégano combinan muy bien con los guisantes.