Receta de hummus de chícharos
La textura de los guisantes es ideal para este tipo de recetas y le aporta además un sabor muy suave y dulce que combina de maravilla con las especias del hummus, por lo que si quieres probar una versión nueva de esta típica receta esta es sin duda la manera.
Ingredientes
- 2 tzas. Chícharos o guisantes
- 1/4 cdta. Comino
- 1/2 tza. Cilantro
- 1 diente Ajo
- 1/4 tza. Tahini
- 1 pza. Limón
- 1/4 cdta. Paprika
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer los chícharos o guisantes en un poco de agua con sal, por alrededor de 5 minutos o hasta que estén suaves.
- Escurrir los chícharos y procesar con el ajo, cilantro, comino y el tahini hasta obtener una pasta cremosa y espesa.
- Agregar el jugo de limón y condimentar con la sal y la pimienta al gusto, mezclar una vez más en el procesador.
- Servir el hummus de chícharos espolvoreando un poco de paprika, aceite y semillas de ajonjolí.
Recomendaciones de la cocina para preparar el hummus de chícharos:
- Sirve con galletas o pan pita para acompañar este delicioso hummus.
- Puedes prepararlo combinando con garbanzos para que la receta esté llena de sabor.
- Utiliza otras especias un poco de canela u orégano combinan muy bien con los guisantes.