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Arroz a la Mexicana

Receta de Arroz a la Mexicana

 
  • Para preparar el arroz a la mexicana se necesitan pocos ingredientes pero su cocción aporta un  resultado que es muy diferente a lo que se acostumbra a preparar en otras regiones del mundo con el arroz; su preparación es muy básica y aunque para muchos preparar arroz represente todo un reto, con esta receta no tendrás problema alguno. El secreto radica en que momento incorporar el aceite y el agua en la receta, ya lo verás espero te guste y puedas tener ésta receta a la mano para cualquier receta de carnes, mariscos o vegetariana que quieras servir en tu mesa.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 tza. Arroz
  • 2 tzas Agua
  • 1 diente Ajo
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1/2 tza. Chícharos o guisantes
  • 1/3 tza. Elote o maíz amarillo
  • 1/4 tza. Puré de Tomate
  • 1 pza. Chile Serrano
  • Cantidad suficiente Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar en cuartos la cebolla y picar en cubos la zanahoria.
  • Pelar el ajo y dejar el diente completo.
  • Lavar el arroz para retirar el almidón, lavar hasta que el agua sea clara.
  • Saltear la cebolla y el ajo agregar enseguida el arroz, saltear sin dejar de mover con una cuchara hasta que el arroz tenga un ligero aspecto traslúcido y al dejarlo caer de la cuchara caiga en forma de lluvia.
  • Añadir el puré de tomate y mezclar bien hasta incorporar con el arroz.
  • Agregar el agua y condimentar con la sal.
  • Añadir los chícharos, la zanahoria y el maíz amarillo, llevar a ebullición y una vez que hierva bajar el nivel del fuego al mínimo y dejar cocinar hasta que el arroz absorba el líquido por completo.
  • Si quieres darle un sabor ligeramente picante agrega a mitad de la cocción el chile serrano.

Recomendaciones de la cocina para preparar el arroz a la mexicana:

  • Si quieres aromatizar el arroz aún más puedes agregar cilantro al momento de la cocción.
  • Utiliza chícharos frescos o congelados para que tenga un colorido más intenso y un mejor sabor.
  • Para hacerlo distinto puedes agregar rebanadas de huevo cocido al momento de servir el arroz.