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Panela con Salsa

Receta de queso Panela Asado con Salsa Verde

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 40 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 pza. Queso Panela
  • 1/4 pza. Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 1/2 kg. Tomate verde o tomatillo
  • 3 cdas. Cilantro
  • cantidad suficiente Sal
  • 1 cda. Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el tomate verde retirando toda la cáscara y asar sobre un sartén plana sin añadir algún tipo de grasa o aceite, voltear ocasionalmente para que se asen uniformemente, estarán listos cuando los tomates cambien ligeramente de color y tengan una textura más suave.
  • Agregar el ajo a la sartén donde asamos los tomates y dar vueltas igualmente para que comience a suavizarse de forma uniforme.
  • Picar la cebolla muy finamente y reservar para mezclar con la salsa.
  • Pelar el ajo y colocar junto con los tomates verdes en la licuadora, añadir un poco de sal y algunas cucharadas de agua para ayudar a que se trituren en la licuadora, esto también lo puedes realizar en un molcajete para una receta más tradicional o en un procesador de alimentos, el truco es triturar solo lo suficiente para que la salsa tenga textura.
  • Picar finamente el cilantro y añadir a la salsa verde junto con la cebolla, en este punto rectificar el sazón, añadir más sal si es necesario.
  • Cortar la panela en rebanadas gruesas.
  • Sobre una plancha o sartén plano verter la cda. De aceite y una vez caliente colocar la panela rebanada. El aceite ayuda a evitar que se pegue la panela en la sartén.
  • Dar vuelta a la panela tras unos minutos, debe tener un aspecto dorado por ambos lados, una vez lista colocar la panela en el plato y servir con la salsa verde.

Recomendaciones de la cocina para elaborar la receta de Panela Asada con Salsa Verde:

  • La salsa con la que puedes acompañar esta panela puedes variarla según tus gustos, una salsa de tomate o de chile van perfectamente con esta preparación.
  • Si no consigues el queso panela pero aun así quieres probar la receta, sustituye por algún otro queso fresco, el mozzarella puede ser una opción perfecta.
  • Una idea para hacer de esta receta algo muy especial es dejar marinar la panela en alguna vinagreta para que absorba todo su sabor.