Go Back
Chutney con Mango

Receta de Chutney de Mango

 
  • Cuida que las cantidades sean equivalentes ya que el secreto es equilibrar todos los sabores para que la receta sea todo un éxito.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Cocina India
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. Mangos
  • 1/3 tza. Pasas
  • 1 diente Ajo
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 1/2 tza. Azúcar
  • 1 cdta. Sal
  • 1 pza. Pimiento
  • 1/2 tza. Agua
  • 1/3 tza. Vinagre
  • 1 pza. Jengibre

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el mango en trozos medianos o pequeños según la textura que busques; para picar el mango un proceso muy sencillo es cortar las caras más gruesas y paralelas al hueso, pasar el cuchillo formando una rejilla sin rebanar por completo, dar vuelta a la piel del mango y desprender los cubos que han quedado.
  • Picar finamente el resto de las verduras, la cebolla, el ajo, el pimiento y también el jengibre.
  • Colocar en una cacerola profunda el mango picado y todos los ingredientes que hemos picado finamente.
  • Mezclar con azúcar, sal, agua, las pasas y el vinagre; colocar sobre el fuego y cocinar hasta que comience al caramelizarse y forma una mermelada espesa con todos los ingredientes.
  • Rectificar el sazón, si hace falta añadir un poco más de azúcar o sal.
  • Envasar el chutney en recipientes esterilizados para que pueda durarnos mucho más tiempo la preparación.

Recomendaciones de la cocina para preparar Chutney de Mango:

  • Puedes crear recetas diferentes utilizando otros frutos, el tomate o la papaya son una opción excelente.
  • Si no te gusta el sabor intenso del vinagre puedes sustituir por jugo de limón.
  • Dale un toque picante con un poco de chile serrano o chile seco.