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Quesadillas de Pollo

Receta de Quesadillas de Pollo

 
  • La receta es suficiente para alrededor de 4 quesadillas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Pechuga de pollo
  • 2 cdas. Salsa barbecue
  • 8 pzas. Tortillas de harina
  • 350 gr. Queso manchego
  • 1 pza. Aguacate
  • 1 cda. Cilantro
  • 1 pza. Mango
  • 1/4 pza. Cebolla
  • 1 pza. Chile serrano
  • 1 pza. Tomate
  • 1 pza. Limón
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Rebanar el pollo en tiras o fajitas, condimentar con sal y pimienta.
  • Saltear el pollo en un poco de aceite y dejar cocinar hasta que tome un color dorado.
  • Añadir la salsa barbecue, mezclar bien hasta caramelizar.
  • Picar finamente la cebolla, el tomate y el chile serrano.
  • Mezclar en un recipiente estos ingredientes y añadir la pulpa de un aguacate.
  • Picar el mango en cubos pequeños y añadir al guacamole.
  • Agregar el jugo de limón, si el mango está muy verde añadir un poco de menos de jugo limón.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar el cilantro finamente picada al momento final.
  • Calentar sobre una sartén plana las tortillas y disponer sobre 4 pzas. El queso previamente rallado.
  • Colocar el pollo que salteamos y cerrar con la otra tortilla. Cocinar hasta que se suavice el queso y se funda.
  • Servir con el guacamole de mango como acompañamiento.

Recomendaciones de la cocina para elaborar las quesadilla de pollo:

  • Si quieres un sabor más intenso a mango añade unos trozos de mango a las quesadillas.
  • Utiliza distintas variedades de queso, lo importante que es que se fundan muy bien.
  • Intercambia la proteína de las quesadillas por otro tipo de carne la res o el cerdo queda de maravilla.