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Alfajores Argentinos

Receta de Alfajores de Maicena

 
  • La receta rinde para alrededor de 45 alfajores de 3 cm. d diámetro
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 2 h
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr. Fécula de maíz
  • 200 gr. Harina
  • 11 gr. Polvo para hornear
  • 150 gr. Azúcar
  • 250 gr. Mantequilla
  • 4 pzas. Yemas
  • 1 cda. Extracto vainilla
  • 30 ml. jugo de limón
  • 400 gr. Dulce de leche
  • 150 gr. Coco rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cernir en un recipiente la harina, fécula de maíz y el polvo para hornear.
  • Acremar la mantequilla con la cantidad de azúcar.
  • Agregar las yemas de huevo e incorporar perfectamente pieza por pieza.
  • Integrar la vainilla y el jugo el limón.
  • Añadir los ingredientes secos poco a poco hasta obtener una masa espesa y uniforme.
  • Reposar la masa por 2 horas mínimo en refrigeración.
  • Extender la masa de alrededor de una grosor de ½ cm a 1 cm. Y porcionar con un cortador para galletas.
  • Colocar en la charola con papel encerado y hornear a 160°C por 20 minutos aproximadamente.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla, cuando estén a temperatura ambiente colocar el relleno y unir dos galletas.
  • Pasar por coco rallado y servir.

Recomendaciones de la cocina para la receta de Alfajores de Maizena:

  • Utiliza nuez pecana u otro tipo de nuez para decorar los alfajores.
  • Se pueden bañar de chocolate una vez listos.
  • Puedes utilizar cortadores de tamaño más grande o pequeño según la presentación que busques.