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Curry Verde

Pollo al Curry Verde: la receta

 
  • La pasta de curry verde, que vamos a utilizar con el pollo, hoy en día es fácil de encontrar pero si te interesa aprender a prepararla en casa escríbeme en los comentarios para hacer una receta especial dedicada a este curry.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Cocina India
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. Pechugas de pollo
  • 1/3 tza. Pasta de curry verde
  • 1/2 pza. Pimiento Rojo
  • 1 pza. Zanahoria
  • 2 pzas. Papa
  • 1 diente Ajo
  • 1 tza. Leche de coco
  • 1/2 cdta. Salsa de soya
  • 1 cda. Azúcar
  • 2 cdas. Albahaca
  • 1/2 pza. Cebolla
  • Cantidad suficiente Sal
  • Cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las pechugas de pollo condimentar con un poco de sal y pimienta.
  • Picar las verduras en bastones el pimiento y la zanahoria.
  • Picar en cuartos la papa y la berenjena.
  • Remojar la berenjena en un poco de agua con sal para eliminar el sabor amargo.
  • Saltear los cubos de pechuga en una cacerola y sellar muy bien. Retirar el pollo y reservar.
  • Picar finamente la cebolla y el ajo y saltear en la cacerola, enseguida añadir la papa, el pimiento la zanahoria y la berenjena.
  • Regresar el pollo, añadir la pasta de curry, azúcar, salsa de soya y leche de coco, dejar a fuego bajo hasta que el pollo y las verduras estén cocidos.
  • Condimentar con sal y pimienta, retirar del fuego y servir con las hojas de albahaca.

Recomendaciones de la cocina para elaborar el Pollo al Curry Verde:

  • Puedes variar las verduras de la receta pimientos de distintos colores, coliflor o brócoli le quedan de maravilla.
  • Aromatiza con distintas hierbas el cilantro es una buena idea.
  • Dale frescura con un poco de jengibre fresco.