Pollo al Curry Verde: la receta
- La pasta de curry verde, que vamos a utilizar con el pollo, hoy en día es fácil de encontrar pero si te interesa aprender a prepararla en casa escríbeme en los comentarios para hacer una receta especial dedicada a este curry.
Ingredientes
- 2 pzas. Pechugas de pollo
- 1/3 tza. Pasta de curry verde
- 1/2 pza. Pimiento Rojo
- 1 pza. Zanahoria
- 2 pzas. Papa
- 1 diente Ajo
- 1 tza. Leche de coco
- 1/2 cdta. Salsa de soya
- 1 cda. Azúcar
- 2 cdas. Albahaca
- 1/2 pza. Cebolla
- Cantidad suficiente Sal
- Cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar las pechugas de pollo condimentar con un poco de sal y pimienta.
- Picar las verduras en bastones el pimiento y la zanahoria.
- Picar en cuartos la papa y la berenjena.
- Remojar la berenjena en un poco de agua con sal para eliminar el sabor amargo.
- Saltear los cubos de pechuga en una cacerola y sellar muy bien. Retirar el pollo y reservar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo y saltear en la cacerola, enseguida añadir la papa, el pimiento la zanahoria y la berenjena.
- Regresar el pollo, añadir la pasta de curry, azúcar, salsa de soya y leche de coco, dejar a fuego bajo hasta que el pollo y las verduras estén cocidos.
- Condimentar con sal y pimienta, retirar del fuego y servir con las hojas de albahaca.
Recomendaciones de la cocina para elaborar el Pollo al Curry Verde:
- Puedes variar las verduras de la receta pimientos de distintos colores, coliflor o brócoli le quedan de maravilla.
- Aromatiza con distintas hierbas el cilantro es una buena idea.
- Dale frescura con un poco de jengibre fresco.