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Capirotada

Receta de Capirotada dulce

 
  • Para elaborar esta receta yo he utilizado una olla de barro, pero puedes emplear cualquiera que pueda llevarse al horno.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 2 h
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. Plátano Macho
  • 5 a 6 pzas. Tortillas
  • 7 pzas. Pan
  • 3 a 4 conos Piloncillo
  • 1 vara Canela
  • 3 pzas. Clavos de olor
  • 300 gr Ciruelas pasa
  • 250 gr. Pasas
  • 200 gr. Queso fresco
  • 150 gr. Cacahuate
  • 245 ml Leche evaporada

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en una cacerola el piloncillo con 2 litros de agua.
  • Agregar la canela y los clavos de olor, dejar cocer hasta que se diluya el piloncillo y quede un jarabe ligero.
  • Rebanar el pan en trozos grandes y tostar el pan hasta que quede crujiente y reservar.
  • Tostar las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
  • Engrasar con un poco de mantequilla el recipiente donde vamos a hornear la capirotada.
  • Rebanar el plátano macho en trozos gruesos y picar el queso fresco en cuadrados pequeños.}
  • Colocar en el fondo del recipiente o molde donde elaboraremos la receta las tortillas tostadas y colocar una capa de pan.
  • Añadir una capa de las ciruelas pasas, pasas, cacahuates, plátano macho y el queso.
  • Agregar una tercera parte del jarabe de piloncillo previamente colado y un poco de leche evaporada, repetir este proceso hasta terminar de llenar el molde.
  • Cubrir el molde con papel aluminio.
  • Hornear la capirotada a 200°C por alrededor de 1 hora hasta que la capirotada esté suave y el pan este humedecido.

Recomendaciones de la cocina para preparar la capirotada dulce:

  • Si la receta ha quedado demasiado seca durante la cocción añade un poco de jarabe para que tenga una consistencia adecuada.
  • Puedes añadir otro tipo de frutas la guayaba es una opción muy utilizada.
  • Agrega diferentes frutos secos puede ser una excelente forma de varíarlos, nueces o almendras van de maravilla.