Cocer la carne en agua con sal y el diente de ajo.
Cortar en 3 a 4 partes los elotes y cocer en el caldo con la carne.
Añadir las cebollas cambray y picar el calabacín, la zanahoria, las papas y el chayote en trozos medianos.
Cortar las puntas de los ejotes y cortar los ejotes en trozos o cuartos.
Picar la col en trozos grandes cuidando que no se separen.
Cocer los garbanzos en agua con sal.
Agregar al caldo las papas y dejar cocinar hasta que comiencen a suavizarse.
Añadir las zanahorias y los ejotes y dejar hervir el cocido de res hasta que esté suave.
Agregar el calabacín, el chayote y la col al cocido de res.
Añadir al final el garbanzo cocido.
Condimentar con sal si es necesario y llevar a ebullición hasta que estén listas las verduras.