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Cocido

Receta de Cocido de Res de México

 Puedes preparar este platillo con las verduras de temporada, adicionarle una gran variedad lo volverá muy especial.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Cocina Mexicana
Calorías 309 kcal

Ingredientes
  

  • 1 tza Ejotes
  • 1 tza Garbanzos
  • 700 gr. Chambarete de res
  • 1 pza Ajo
  • 2 pzas Cebolla cambray
  • 2 pzas Calabacín
  • 2 pzas Elote
  • 3 pzas Zanahoria
  • 3 pzas Papas
  • 1 pza Chayote
  • 1/2 pza Col
  • 1 pizca Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la carne en agua con sal y el diente de ajo.
  • Cortar en 3 a 4 partes los elotes y cocer en el caldo con la carne.
  • Añadir las cebollas cambray y picar el calabacín, la zanahoria, las papas y el chayote en trozos medianos.
  • Cortar las puntas de los ejotes y cortar los ejotes en trozos o cuartos.
  • Picar la col en trozos grandes cuidando que no se separen.
  • Cocer los garbanzos en agua con sal.
  • Agregar al caldo las papas y dejar cocinar hasta que comiencen a suavizarse.
  • Añadir las zanahorias y los ejotes y dejar hervir el cocido de res hasta que esté suave.
  • Agregar el calabacín, el chayote y la col al cocido de res.
  • Añadir al final el garbanzo cocido.
  • Condimentar con sal si es necesario y llevar a ebullición hasta que estén listas las verduras.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar Cocido de Res mexicano:
  • Utiliza garbanzos ya cocidos para que preparar esta receta sea mucho más sencillo.
  • Puedes acompañar con un poco de arroz para enriquecer la receta.
  • Utiliza otro tipo de legumbre y verduras para servir este platillo el tomate combina a la perfección.