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Ravioles rellenos de queso

Receta de Ravioles caseros de color Rosa

 
  • Esta receta rinde para alrededor de 35 a 40 ravioles
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 1 h 30 min
Cocina Italiana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

Para el relleno:

  • 200 gr. Queso Crema
  • 1/4 tza. Queso Parmesano
  • 1 pza. Huevo
  • Cantidad suficiente Pimienta

Para la Pasta:

  • 1 pza Huevo
  • 1 pza. Betabel
  • 2 cdas. Aceite de oliva
  • 300 gr. Haria
  • 1 cdta. Sal

Elaboración paso a paso
 

Para el relleno:

  • Mezclar todos los ingredientes hasta crear una pasta cremosa.
  • Reservar para rellenar la pasta.

Para la pasta:

  • Cocer el betabel y triturar para obtener un puré.
  • Añadir el huevo y mezclar con el puré hasta que tenga una consistencia homogénea.
  • Agregar la cantidad de harina y el aceite de oliva.
  • Añadir la sal y amasar hasta formar una masa homogénea de color rosa intenso.
  • Envolver en papel film y dejar reposar por alrededor de 30 minutos a 1 hora en refrigeración.
  • Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con una máquina de pasta o un rodillo hasta obtener una masa delgada.
  • Repetir el proceso con la otra lámina de pasta y cortar en rectángulos del mismo tamaño, alrededor de 10 cm de largo.
  • Colocar el relleno dejando espacio suficiente y colocar la otra lámina de pasta.
  • Cortar con un cortador circular o con un cortador para pizza en círculos o cuadrados.
  • Colocar sobre una superficie enharinada y cocer los ravioles en agua con sal por alrededor de 8 minutos.
  • Escurrir y Saltear ligeramente en aceite o mantequilla.

Recomendaciones de la cocina para preparar los ravioles caseros:

  • Utiliza diferentes combinaciones con los rellenos queda muy bien el queso de cabra y las espinacas.
  • Baña los ravioles en una salsa cremosa o con un poco de aceite de oliva para darles más sabor.
  • Sirve con una ensalada o como platillo fuerte acompañado de una milanesa de pollo o filete de pescado.