• Cernir en un recipiente los dos tipos de harina junto con el polvo para hornear, mezclar muy bien con una cuchara para asegurarse de que todo quede bien distribuido.
• Batir junto el aceite de maíz y la taza de azúcar, batir hasta integrar los dos ingredientes.
• Añadir el huevo pieza por pieza asegurándose de que se integren perfectamente a la preparación, si es necesario raspar con una espátula el bowl para permitir que se incorporen.
• Añadir el jugo de piña al batido y también la mezcla de ingredientes secos, continuar batiendo.
• Engrasar y enharinar el molde para hornear el pan.
• Espolvorear azúcar morena y colocar las rodajas de piña en almíbar.
• Colocar las cerezas al centro de cada rodaja de piña.
• Verter la mezcla de pastel y hornear a 180°C por alrededor de 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Recomendaciones de la cocina:

• Añade trozos de piña en almíbar a la masa, le aporta mucho sabor y textura.
• Agrega un poco de vainilla a la mezcla del batido para aromatizar.
• Si no te gustan las cerezas en conserva puedes añadir fresas o moras para decorar el pastel.