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Receta de Chilaquiles Rojos
Esta receta rinde para alrededor de 4 porciones.
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Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
30
minutos
min
Tiempo total
40
minutos
min
Cocina
Mexicana
Calorías
350
kcal
Ingredientes
1
kg.
Tortilla de maíz
5
pzas. Tomate
1/2
pza. Cebolla
2
cdas. Cilantro
1
diente Ajo
150
gr.
Queso de mesa
4
cdas. Crema o nata
1
cdta. Chile chipotle
cantidad suficiente Aceite
cantidad suficiente Sal
Elaboración paso a paso
Cortar las tortillas en tiras delgadas
Freír las tortillas en suficiente aceite hasta que queden doradas y crujiente
Cocer el tomate
Licuar con el ajo, ¼ cebolla, chipotle y sal.
Cocinar la salsa en un poco de aceite hasta concentrar los sabores, rectificar el sazón
Añadir las tortillas a la salsa.
Picar la cebolla finamente al igual que el cilantro y agregar a los chilaquiles.
Servir con el queso y la crema.
Recomendaciones de la cocina:
Si servirás esta receta como parte de tu comida añade fajitas de pollo a la preparación.
Para el desayuno puedes servir con un huevo estrellado sobre los chilaquiles, ¡delicioso!
Si te gusta un sabor más picante utiliza chile de árbol para preparar tu salsa.