Receta de Pan de Frutas
- Los puedes preparar en un molde de rosca, redondo o el que más te guste este luce muy bien en cualquier presentación.
Ingredientes
- 2 tzas Harina
- 3/4 tza Azúcar
- 2 cdtas Polvo para hornear
- 1/4 cdta Sal
- 480 gr. 1 lata Frutas en almíbar
- 3/4 tza Azúcar morena
- 2 pzas Huevo
- 1/4 tza Nuez
- 1 cdta Esencia Vainilla
- 1/3 tza Coco rallado
Para el glaseado:
- 90 gr. Mantequilla
- 1/2 tza Azúcar
- 355 ml. Leche evaporada
Elaboración paso a paso
- Combinar los ingredientes secos en un recipiente: la sal, harina y el polvo para hornear.
- Mezclar los dos azúcares en un recipiente y añadir el huevo pieza por pieza hasta integrar perfectamente.
- Agregar los ingredientes secos poco a poco hasta incorporar.
- Vaciar las frutas en almíbar integrando también el almíbar de la fruta y continuar batiendo.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Espolvorear azúcar morena y coco rallado.
- Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Mezclar la mantequilla, azúcar y la leche evaporada para preparar el glaseado.
- Calentar hasta que la mantequilla se funda y espese ligeramente.
- Desmoldar el pastel, añadir la nuez y bañar con el glaseado.
Notas
Recomendaciones de la cocina:
- Si quieres preparar en una rosca añade azúcar y coco al fondo del molde para que logre quedar en la parte superior de la rosca.
- Añade otros frutos secos como pasas, ciruelas pasas etc. le van excelente.
- Prepara con antelación el pan absorbe el glaseado y el pastel queda más que delicioso.