• Picar el tocino finamente y reservar.
• Picar el resto de las verduras en dados o cubos pequeños.
• Saltear el tocino en el aceite e ir añadiendo las verduras comenzando por el ajo picado, la cebolla, la papa, la zanahoria, apio, calabacita y tomate; saltear hasta que las verduras se doren ligeramente y se suavicen un poco.
• Añadir el consomé y condimentar con las especias y la sal.
• Hervir hasta que esté suave la papa y añadir el resto de los ingredientes; la pasta y las espinacas.
• Dejar cocer la pasta y servir.

Recomendaciones de la cocina para preparar la receta de la sopa minestrone:

• Esta sopa puede incluir gran variedad de verduras escoge las de tu preferencia o aprovecha las de temporada como la calabaza para enriquecer tu plato.
• Si te gustan las sopas especiadas puedes añadir nuez moscada y una pica de canela.