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Ensalada de Papa terminada

Receta de Ensalada con Papas

 
  • Para preparar este platillo puedes emplear cualquier tipo de papa o patata combinarlas puede agregar textura y color a esta comida.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gr. Papa cambray blanca
  • 250 gr. Papa cambray morada
  • 1/2 tza. Maíz amarillo
  • 3 cdas. Cilantro
  • 1/4 pza. Cebolla
  • 2 cdas. Aceite
  • 1 cda. Mantequilla
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta
  • 1/2 cda. Paprika

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las papas en cuartos o por la mitad y cocinar en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves.
  • Filetear la cebolla y saltear en el aceite y la mantequilla
  • Añadir las papas cocidas y dejar que cocinar hasta que tomen un color dorado y estén crujientes.
  • Agregar el maíz amarillo y condimentar con la sal, pimienta y la paprika.
  • Incorporar el cilantro previamente picado.
  • Recomendaciones de la cocina: Si prefieres una consistencia más crujiente hornea las papas con un poco de aceite, sal y pimienta en horno precalentado a 200°C y después añade el resto de los ingredientes. Para una receta más completa puedes añadir otro tipo de verduras, champiñones, pimientos serán un excelente complemento. Una versión con proteína puede incluir chorizo o algún tipo de embutido.