Mezclar el agua tibia en la levadura una cucharada de harina y una cucharada de azúcar, dejar reposar por alrededor de 15 minutos hasta que comience a formarse espuma.
Batir en un recipiente o con ayuda de una batidora harina, azúcar, sal y la ralladura de naranaja o el agua de azahar.
Añadir la leche y la mezcla de levadura.
Agregar 3 piezas de huevo y 3 yemas, añade pieza por pieza hasta que se incorpore perfectamente a la masa; la masa debe ser suave y elástica.
Añadir la mantequilla previamente acremada o derretida ligeramente.
Reposar la masa cubierta con un paño húmedo o papel film y reposar por al menos 2 horas.
Formar porciones del tamaño deseado y dar forma redondeada, reservar una porción de la masa para formar los “huesitos” del pan y colocar formando una cruz sobre el pan pegar con el huevo restante batido con un poco de agua.
Reposar nuevamente hasta que doble su volumen y barnizar.
Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que estén dorados ligeramente
Por último fundir mantequilla y barnizar los panes con ella, espolvorear con azúcar.
