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Pan de muerto

Receta de Pan de Muerto mexicano

 
  • Esta receta rinde alrededor de 6 a 7 pzas. de tamaño mediano
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 50 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 600 gr. Harina
  • 11 gr. Levadura
  • 150 gr. Azúcar
  • 1/2 cdta. Sal
  • 145 gr. Mantequilla
  • 1 cda. Ralladura naranja
  • 125 ml. Leche
  • 3 pzas. Huevo
  • 3 pzas. Yemas
  • 1 pza. Huevo
  • 150 ml Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el agua tibia en la levadura una cucharada de harina y una cucharada de azúcar, dejar reposar por alrededor de 15 minutos hasta que comience a formarse espuma.
  • Batir en un recipiente o con ayuda de una batidora harina, azúcar, sal y la ralladura de naranaja o el agua de azahar.
  • Añadir la leche y la mezcla de levadura.
  • Agregar 3 piezas de huevo y 3 yemas, añade pieza por pieza hasta que se incorpore perfectamente a la masa; la masa debe ser suave y elástica.
  • Añadir la mantequilla previamente acremada o derretida ligeramente.
  • Reposar la masa cubierta con un paño húmedo o papel film y reposar por al menos 2 horas.
  • Formar porciones del tamaño deseado y dar forma redondeada, reservar una porción de la masa para formar los “huesitos” del pan y colocar formando una cruz sobre el pan pegar con el huevo restante batido con un poco de agua.
  • Reposar nuevamente hasta que doble su volumen y barnizar.
  • Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que estén dorados ligeramente
  • Por último fundir mantequilla y barnizar los panes con ella, espolvorear con azúcar.

Recomendaciones de la cocina:

  • Puedes rellenar estos panes con crema pastelera, mermeladas o nata dulce.
  • También puedes utilizar agua de azahar en lugar de naranja o una combinación de ambos.
  • Utiliza un poco de canela o vainilla para aromatizar el pan.
  • Prepara porciones individuales o más grandes según lo prefieras.