Combinar en un recipiente la harina, el bicarbonato, polvo para hornear, sal, canela.

Batir el aceite con el azúcar hasta integrar.

Añadir el huevo pieza por pieza integrando perfectamente.

Integrar la mezcla de harina poco a poco batiendo continuamente.

Agregar la zanahoria rallada y mezclar hasta que la preparación se vuelva más ligera y húmeda.

Mezclar las nueces y las pasas en la masa.

Rellenar los capacillos a la mitad y hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Enfriar y decorar.

Batir las claras hasta que espumen ligeramente.

Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Agregar el azúcar glass y dejar que tome consistencia de picos firmes.

Separar la mezcla en dos partes iguales, dejar una mezcla color blanco y la otra teñirla con el colorante naranja.

Colocar los merengues en mangas con duya lisa.

Para los fantasmas formar 3 a 4 círculos sin despegar la manga y colocar las chipas de chocolate como ojos y boca.

Para las calabazas formar un círculo, colocar una semilla de calabaza en la punta y realizar las líneas con un palillo o cuchillo pequeño.