Asar el chile, desvenar y quitar las semillas, reservar 3 a 4 cucharadas de las semillas y remojar los chiles en agua tibia.
Tostar el ajonjolí y las semillas de chile.
Moler en el molcajete o licuar con un poco de agua le ajonjolí.
En 3 cucharadas de manteca freír por separado las almendras, cacahuates, nueces, las pasas, ciruelas pasas, el plátano macho, tortilla y el pan.
En la licuadora procesar el caldo de pollo hasta forma una pasta y reservar.
Saltear en la manteca el ajo, cebolla, tomate y especias.
Moler en metate o licuadora y reservar.
Moler los chiles con el agua en los que se remojaron.
En una cacerola agregar manteca y freír la pasta de ajonjolí, las semillas de chile.
Agregar la mezcla de almendras cocinar por un par de minutos.
Añadir la mezcla de tomate y finalmente los chiles.
Agregar el caldo, el chocolate y azúcar e incorporar bien.
Sazonar con la sal.
Dejar hervir hasta que espese y tenga algo de brillo la preparación.
Servir con pollo cocido.