Mezclar la levadura, con la sal, azúcar y el agua tibia, reposar por alrededor de 5 minutos.
Agregar la harina y la mantequilla fundida amasar hasta formar una pasta homogénea y que no se pegue.
Colocar en un recipiente y reposar hasta que doble su tamaño alrededor de 30 minutos.
Porcionar la masa en 6 a 8 pzas. Estirar hasta formar una tira delgada y dar forma de pretzel.
Hervir las 4 tzas. De agua junto con el bicarbonato de sodio.
Colocar los pretzels en el agua uno por uno por menos de un minuto.
Retirar y colocar en una charola con papel encerado barnizar con el huevo espolvorear el ajonjolí y la sal.
Hornear a 180°C por 15 minutos hasta que tomen un color dorado.
