Limpiar las flores de calabaza, retirando los pistilos y el tallo.
Filetear las cebollas y los champiñones.
Asar y limpiar el chile poblano picar en juliana.
Saltear la flor de calabaza, agregar las cebollas hasta que se acitronen.
Agregar los champiñones, el chile y el maíz amarillo, condimentar con sal y pimienta y dejar que se enfríe la preparación.
Extender la masa y cubrir un molde previamente enharinado o engrasado.
Picar con un tenedor la masa para evitar que se levante y hornear a 180°C por 10 minutos.
Mezclar en un recipiente la crema, los huevos y el queso, añadir la preparación de flor de calabaza condimentar si hace falta con pimienta y sal.
Sacar la costra de pasta del horno colocar el relleno y hornear nuevamente por 15 minutos hasta que este firme y dorado el relleno.