• Pelar y picar los mangos toscamente, reservar una pieza para decorar.
• Licuar el mango y colar.
• Hidratar la grenetina con el agua.
• Mezclar el puré del mango con la mitad del azúcar y jugo de limón, añadir la grenetina previamente fundida
• Batir la clara hasta que espume y añadir poco a poco el azúcar hasta formar un merengue de picos firmes.
• Combinar el puré con el yogur.
• Envolver esta mezcla con las claras y colocar en un aro de repostería de 15 cm.
• Refrigerar por alrededor de 2 horas o hasta que este firme.
• Servir decorando con la fruta.

Recomendaciones de la cocina:

• Puede combinar distintas frutas para preparar este postre, aprovecha las que sean de temporada.
• Sirve acompañado de una salsa de fresa, sólo licua 200 gr. de fresas con 50 gr. de azúcar, coloca al fuego hasta que reduzca y espese ligeramente.
• Sustituye el azúcar por un edulcorante bajo en calorías, sólo recuerda hacer las equivalencias necesarias.