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Receta de Pan de Ajo y Cebolla

Rinde para alrededor de 10 a 12 pzas.
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 2 h
Cocina Mexicana
Calorías 360 kcal

Ingredientes
  

  • 450 gr. Harina
  • 3 pzas. Huevo
  • 30 ml. Aceite de oliva
  • 4 gr. Sal
  • 10 gr. Levadura
  • 60 ml. Agua tibia
  • 60 ml. Leche tibia
  • 1 cda. Azúcar
  • 3 pzas. Ajo
  • 1 pza. Cebolla

Elaboración paso a paso
 

  • Diluir la levadura junto con la leche y el agua.
  • Formar un volcán con la harina y añadir 2 pzas. de huevo, sal y azúcar.
  • Añadir la mezcla de levadura y el aceite, mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea, si está muy rígida añade un poco más de agua o si es muy suave añade harina, debe ser consistente pero manejable.
  • Dejar reposar de 1 hora a 3o min o hasta que doble su tamaño.
  • Filetear y picar el ajo, saltearlos en un poco de aceite hasta caramelizar.
  • Sacar un poco del aire de la masa y añadir el ajo y la cebolla, amasar nuevamente.
  • Formar bolitas de alrededor de 60 gr. colocar en una charola y dejar reposar nuevamente 3o min cubiertas con un paño.
  • Barnizar con el huevo restante mezclado con un poco de agua y decorar con cebolla.
  • Hornear a 190°C por 20 a 3o min.

Recomendaciones de la cocina para preparar el pan de ajo y cebolla:

  • Si no te gusta el sabor del ajo y la cebolla puedes sustituirlo por hierbas aromáticas, el romero, tomillo u orégano son una opción que hará justicia a la receta.
  • Puedes colocar algún ingrediente de relleno lo más usual es el queso crema pero puedes optar por ingredientes distintos como verduras, chorizo etc.
  • Elabora con la masa piezas más grandes para emparedados.
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