Receta de Pan de Ajo y Cebolla
Rinde para alrededor de 10 a 12 pzas.
Ingredientes
- 450 gr. Harina
- 3 pzas Huevo
- 30 ml. Aceite de oliva
- 4 gr. Sal
- 10 gr. Levadura
- 60 ml. Agua tibia
- 60 ml. Leche tibia
- 1 cda Azúcar
- 3 pzas. Ajo
- 1 pza. Cebolla
Elaboración paso a paso
- Diluir la levadura junto con la leche y el agua.
- Formar un volcán con la harina y añadir 2 pzas. de huevo, sal y azúcar.
- Añadir la mezcla de levadura y el aceite, mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea, si está muy rígida añade un poco más de agua o si es muy suave añade harina, debe ser consistente pero manejable.
- Dejar reposar de 1 hora a 3o min o hasta que doble su tamaño.
- Filetear y picar el ajo, saltearlos en un poco de aceite hasta caramelizar.
- Sacar un poco del aire de la masa y añadir el ajo y la cebolla, amasar nuevamente.
- Formar bolitas de alrededor de 60 gr. colocar en una charola y dejar reposar nuevamente 3o min cubiertas con un paño.
- Barnizar con el huevo restante mezclado con un poco de agua y decorar con cebolla.
- Hornear a 190°C por 20 a 30 min.
Notas
Recomendaciones de la cocina para preparar el pan de ajo y cebolla:
- Si no te gusta el sabor del ajo y la cebolla puedes sustituirlo por hierbas aromáticas, el romero, tomillo u orégano son una opción que hará justicia a la receta.
- Puedes colocar algún ingrediente de relleno lo más usual es el queso crema pero puedes optar por ingredientes distintos como verduras, chorizo etc.
- Elabora con la masa piezas más grandes para emparedados.