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Espolvorear Azúcar Glass

Receta de Panqué de Plátano y Nueces

Aprovecha los plátanos maduros para preparar esta receta.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 5 a 6 pzas. Plátano
  • 190 ml Aceite vegetal
  • 150 gr. Nuez
  • 1 cdta. Esencia de vainilla
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1 cdta. Polvo p/hornear
  • 190 gr. Azúcar
  • 320 gr Harina
  • 1 pza. Huevo

Para la decoración:

  • 1 pza. Clara de huevo
  • 30 gr. Azúcar glass
  • 30 gr. Mantequilla
  • 30 gr. Puré de plátano
  • 30 gr. Harina
  • 20 gr. Chips de plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el polvo para hornear, la sal y la harina juntos, reservar.
  • Realizar un puré con los plátanos
  • Agregar el huevo al puré, mezclar hasta integrar y añadir, el aceite, la nuez picada, esencia de vainilla, azúcar y por último harina. Hasta conseguir una mezcla homogenea.
  • Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear a 160°C por 1 hora.

Para la decoración:

  • Mezclar juntos todos los ingredientes a excepción de los chips de plátano.
  • Esparcir la mezcla sobre una charola con papel encerado.
  • Espolvorear con los chips y hornear a 160°C por 10 a 15 minutos.

Recomendaciones de la cocina para preparar el panqué de plátano y nueces:

  • Este panqué también combina muy bien con pasas, arándanos y otro tipo de nueces.
  • Si quieres un sabor más fresco utiliza arándanos frescos o agrega trozos de plátano si procesar a la masa.
  • Una versión distinta es agregando chispas de chocolate a la receta.