Mezclar el polvo para hornear, la sal y la harina juntos, reservar.
Realizar un puré con los plátanos
Agregar el huevo al puré, mezclar hasta integrar y añadir, el aceite, la nuez picada, esencia de vainilla, azúcar y por último harina. Hasta conseguir una mezcla homogenea.
Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear a 160°C por 1 hora.
Para la decoración:
Mezclar juntos todos los ingredientes a excepción de los chips de plátano.
Esparcir la mezcla sobre una charola con papel encerado.
Espolvorear con los chips y hornear a 160°C por 10 a 15 minutos.
Recomendaciones de la cocina para preparar el panqué de plátano y nueces:
Este panqué también combina muy bien con pasas, arándanos y otro tipo de nueces.
Si quieres un sabor más fresco utiliza arándanos frescos o agrega trozos de plátano si procesar a la masa.
Una versión distinta es agregando chispas de chocolate a la receta.