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Receta de Enchiladas Suizas

 Esta receta rinde alrededor de 8 a 10 enchiladas.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 min
Cocina Mexicana
Calorías 210 kcal

Ingredientes
  

  • 2 unidades pechugas Pollo
  • 300 gr. Tomate verde
  • 1 pza. Tomate
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 2 pzas. Ajo
  • 3 cdas. Cilantro
  • 200 ml Crema o nata
  • 8 pzas. Tortillas de maíz
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimenta
  • 200 gr. Queso chihuahua

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las pechugas en agua con sal; en una cacerola aparte cocer el tomate verde.
  • Picar el tomate y la cebolla.
  • Saltear la cebolla, añadir el pollo cocido y desmenuzado, agregar el tomate y condimentar con sal y pimienta.
  • Licuar los tomates cocidos con el ajo, el cilantro y la sal añadir un poco de agua si es necesario.
  • Cocer la salsa en un poco de aceite por un par de minutos y condimentar con sal; reservar un poco de salsa para bañar las tortillas y el resto dejar enfriar y licuar con crema.
  • Bañar las tortillas en la salsa sin crema que reservamos y freír ligeramente por ambos lados.
  • Rellenar las tortillas con el pollo, bañar con la salsa cremosa, agregar el queso y gratinar en horno o en microondas.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar las Enchiladas Suizas:
  • Utiliza el queso de tu preferencia, busca alguno que se funda lo suficiente para obtener un delicioso resultado.
  • Agrega a la mezcla del pollo pimientos o chile para variar tu receta.
  • Acompaña esta receta con cebolla morada, frijoles o una fresca ensalada para complementar tu comida.