Receta de Chiles rellenos de Queso
Este platillo es tradicional de las fiestas patrias o de la época de cuaresma pero vale la pena probar cualquier día del año y además resulta una gran idea para una dieta ovolactovegetariana. Así no que dudes en prepararla cuando más se te antoje.
Ingredientes
- 6 pzas Chile Poblano
- 5 pzas Tomate
- 1 pza Cebolla
- 5 pzas Huevo
- 350 gr Queso Mozzarella
- 1/2 pza Pimiento
- 150 gr. Harina
- 50 gr. Cilantro
- 1 litro Agua
- 1 cdta Orégano seco
- 1 cdta Sal
Elaboración paso a paso
- Asar y limpiar los chiles, cuida no abrirlos todos si no hacer una pequeña incisión para evitar que el relleno se salga.
- Rellenar los chiles con el queso
- Separar los huevos batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas y la harina para crea un rebozado.
- Cubrir los chiles con esta pasta y freir hasta que tomen un color ligeramente dorado.
- Picar el tomate, la cebolla y el chile.
- Saltear la cebolla por un par de minutos, agregar el chile y el tomate.
- Agregar un litro de agua y condimentar con la sal, el orégano llevar a ebullición por unos 5 minutos.
- Servir los chiles en este consomé.
Notas
Recomendaciones de la cocina para preparar Chiles rellenos de Queso:
- Puedes rellenar los chiles de diversos ingredientes, utiliza atún, carne molida o verduras; quedarán perfectos.
- Si quieres que sean más ligeros no reboces los chiles y sirve acompañado de una salsa de tomate o un poco de arroz blanco.
- Utiliza el queso que más te guste, sólo procura que pueda fundirse una buena opción es el queso manchego o si estas en México el chihuahua o asadero.