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Receta de Focaccia italiana

 
  • Esta receta de focaccia es muy sencilla, pero recuerda que necesitas darle el tiempo necesario para que actué la levadura y tengas un pan delicioso.
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 2 h
Cocina Italiana
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 450 gr. Harina
  • 1 cdta. Sal
  • 7 gr. Levadura seca
  • 45 ml. o 3 cdas. Aceite de oliva
  • 3 cdas. Romero fresco
  • 300 ml. Agua
  • 80 gr. Aceitunas deshuesadas
  • 1/3 pza. Cebolla
  • 120 gr. Tomate cherry
  • 1/2 cdta. Sal de mar

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la harina en un cuenco junto con la sal y la levadura y el romero fresco (recuerda reservar un poco para colocar sobre el pan).
  • Formar un volcán con la harina y en el centro agregar el aceite de oliva y un poco de agua, integrar poco a poco los líquidos en la mezcla, amasa hasta que obtengas una masa suave y elástica esto tomará alrededor de 6 a 8 minutos.
  • Dejar reposar por alrededor de 40 min. a 1 hora o hasta que doble su volumen en recipiente cubierto con un paño de cocina o con film plástico.
  • Cortar la cebolla en rodajas muy finas, también cortar en rodajas los tomates y las aceitunas.
  • Amasar nuevamente por un par de minutos cuando haya reposado y agregar las aceitunas picadas.
  • Extender la masa formando un círculo de alrededor de 35 cm.
  • Dejar reposar alrededor de 15 a 20 min. la masa nuevamente sobre una charola previamente engrasada con aceite de oliva.
  • Marcar orificios con ayuda de tus dedos o con un mango de madera; barniza con aceite de oliva y coloca la cebolla, el tomate y las aceitunas y espolvorea con la sal de mar.
  • Hornea a 200 °C  por 40 min o hasta que se dore la superficie de tu hogaza.

Recomendaciones de la cocina para preparar la hogaza de aceitunas:

  • Utiliza algún tipo de sal aromatizada en lugar de la sal de mar, sal ahumada o sal aromatizada con vino tinto, quedará perfecto.
  • Puedes quitar o agregar ingredientes, si la prefieres más sencilla elimina las aceitunas y los tomates de la receta o si prefieres más completa agrega pimientos o champiñones. Siempre será muy sabrosa.