Receta de Horchata de Coco
Para esta receta necesita coco fresco que no esté muy maduro pero en ocasiones es difícil de conseguir, si no logras encontrarlo sustituirlo por coco rallado es una buena opción. También puedes agregar crema de coco para acentuar más su sabor.
Ingredientes
- 500 gr. Arroz
- 1/4 tza. Azúcar
- 2 pzas. Coco fresco
- 2 litros Agua de coco
- 1 cda. Esencia de vainilla
- 356 ml 1 lata Leche evaporada
- 1 cda. Canela en polvo
- 1 tza. Hielo
Elaboración paso a paso
- Remojar por un mínimo de 2 horas el arroz.
- Licuar el arroz con la leche evaporada, la canela la vainilla y colar este concentrado.
- Se agrega el agua de coco, la pulpa, el hielo y el azúcar; se lícua muy bien.
Notas
Recomendaciones de la cocina para preparar la horchata de coco:
- Puedes agregar hielo al final de la preparación si quieres que tenga una consistencia menos densa, será igualmente refrescante.
- Una buena idea es sustituir el coco por alguna otra fruta como melón, guayaba etc. Sólo recuerda no agregar el agua de coco si no agua natural, será una horchata con un sabor diferente y delicioso.
- Puedes preparar el concentrado con anticipación, refrigerarlo y mezclarlo con los otros ingredientes justo cuando lo necesites, así ahorraras tiempo.