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Receta de Pescado al horno

 
  • La preparación original sugiere dejar las escamas al pescado para protegerlo del calor, pero la cocción al horno es menos agresiva que a las brasas por lo que utiliza un pescado sin escamas. También puedes preparar la receta con filetes de pescado, igualmente será deliciosa.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Cocina Mexicana
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 o 2 kg Pescado (Pargo o Róbalo)
  • 80 gr. Mantequilla
  • 2 pzas Pimiento
  • 1 pza Cebolla
  • 2 pzas Tomate
  • 2 cdtas Sal
  • 1 cda Pimienta
  • 2 cdtas Salsa de soya

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir el pescado por la parte del vientre a lo largo hasta que quede completamente abierto, también puedes pedir en la pescadería que lo abran por ti de esta forma.
  • Coloca el pescado abierto con la piel hacia abajo sobre una charola con papel aluminio y barniza bien con la mantequilla.
  • Espolvorea la sal, la pimienta y la salsa de soya cuidando que se distribuya por todo el pescado.
  • Pica los pimientos, la cebolla y el tomate en rodajas, colócalas encima del pescado
  • Hornea por alrededor de 40 min. a 200° C o hasta que el pescado este cocido.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar pescado al horno:
  • Puedes cubrir el pescado con papel aluminio antes de colocarlo en el horno para que la cocción sea más rápida, retira el aluminio unos 10 minutos antes de que esté listo para que se dore un poco.
  • Utiliza diferentes especias para condimentar tu pescado, un poco de pimentón o algo de romero van muy bien con esta preparación.
  • Puedes agregar un toque diferente adicionando salsa picante al momento de condimentar tu pescado.
  • Acompaña tu pescado con tortillas de maíz o un arroz blanco, quedará muy bien.