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Bacalao la horno estilo mediterráneo

Receta de Bacalao al horno con patatas, tomate y aceitunas negras al aroma de orégano

Para preparar este sabroso plato puedes utilizar bacalao fresco como bacalao conservado en sal, en este último caso es necesario que lo tengas a remojo 1-2 días cambiando el agua de vez en cuando (digamas un par de veces al día).
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Cocina española
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 700 g bacalao
  • 700 g patatas
  • 1 bote pequeño 150 ml salsa de tomates
  • 2 cucharadas aceitunas negras
  • 60-70 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada alcaparras
  • 4-5 anchoas
  • medio vaso vino blanco
  • medio vaso agua
  • al gusto orégano seco
  • al gusto perejil seco
  • al gusto sal
  • 1 diente ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar en pedazos el bacalao ya desalado (o el fresco) y pon el pescado en una fuente para horno.
  • Añadir el aceite, las patatas cortadas (en trozos no muy grandes y en manera homogénea para que se cocinen bien), las anchoas un poco picadas, las aceitunas, las alcaparras (bien lavadas), el perejil y un poco de sal (que sea poco, que si el bacalao no se ha desalado bien, después de comer vas a tener la tensión muy alta! :-) ).
  • Espolvorea entonces el orégano y rehoga con otro poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Añade media taza de agua y el medio vaso de vino blanco.
  • Hornea a 200ºC por 25/ 30 minutos.
  • Cuando el bacalao está a punto de terminar la cocción, enciende el grill del horno para que se dore un poco y ya!
  • Tu plato super-mediterráneo está listo!