Cortamos el pepino (pelado y sin la parte central) en hilos finos o tajadas largas.

Encima de la estera de bambú colocamos una hoja de alga con la parte más brillante hacia fuera (que toque la estera) y la parte rugosa arriba (donde pondremos el arroz).

Tomamos un puñado de arroz y con los dedos lo distribuimos por toda la hoja de Nori hasta obtener una capa uniforme y compacta (no muy alta, si no luego no podrás cerrar el maki!), dejaremos 2 cm de alga libre en el lado opuesto al lado dónde estás tú.

En el centro disponemos 2 bastoncitos de surimi o de pepino.

Ahora enrolla el sushi utilizando la estera, apretando con las manos para que el maki salga compacto. Enrolla hasta el final del alga. Antes de quitar la estera, aprieta bien el cilindro.

Ahora quita la estera y con un cuchillo corta el cilindro por la mitad. Luego, por cada mitad, corta unos 4 pedazos de sushi (medirán más o menos 1.5 cm). Cada vez que usas el cuchillo, moja el filo con agua.

Y Ya está! Sirve el sushi acompañándolo con salsa de soja, wasabi y jengibre, ya verás qué éxito! ;-)

Puedes preparar más tipos de sushi utilizando otros ingredientes como: salmón fresco o ahumado, zanahorias, atún, tortilla francesa, gambas, aguacate, ecc.