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Bizcocho de Soletas

Receta de Bizcocho de soletas con Chía

 
  • Para preparar este bizcocho utilicé como inspiración la receta de una repostera mexicana muy conocida Paulina Abascal; es muy fácil de preparar además contiene chía, una semilla con un alto contenido en Omega 3 que nos ayuda para mejorar nuestro sistema inmune y la salud cardiovascular entre otras cosas. Aporta un gran sabor y consistencia. Anímate a consumirla en diferentes preparaciones.
 
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 5 pzas. Claras de huevo
  • 6 pzas. Yemas de huevo
  • 1 pizca Cremor tartaro
  • 120 gr. Harina
  • 120 gr Azúcar
  • 1 cda. Semillas de chía
  • 1 cda. opcional Vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Montar un merengue sencillo con las claras, el cremor tártaro y el azúcar, para esto necesitas batir las claras hasta que comiencen a formar espuma e ir agregando el azúcar poco a poco.
  • Cuando el merengue ya este firme, bate las yemas en un recipiente aparte y vierte en forma de hilo en tu merengue sin dejar de batirlo o incorpora las yemas y mézclalo manualmente. Agrega vainilla a la mezcla si lo deseas.
  • Incorpora a tu mezcla anterior la harina previamente cernida, de forma envolvente.
  • Deposítalo en una manga con duya lisa o acanalada, ayúdate con un vaso profundo para que el llenado de la manga sea más sencillo.
  • Forma tiras diagonales verticales u horizontales en una charola con un tapete siliconado o con papel encerado.
  • Espolvorea con las semillas de chía.
  • Hornea a 180°C por alrededor de 20-25 minutos o hasta que tome un color ligeramente dorado.

Recomendaciones de la cocina para cocinar en casa la soletas:

  • Puedes sustituir la chía por semillas de amapola, le dará un sabor y consistencia igualmente agradables y aportará también beneficios a tu salud.
  • Si lo deseas en lugar de adicionar vainilla puedes incorporar una cda. de ralladura de naranja y limón, le dará un toque cítrico y muy aromático a tu receta.
  • Para darle un sabor único puedes sustituir 30 g de harina por polvo de almendra, tendrás un bizcocho delicioso.
  • Con esta misma receta puedes formar pequeñas tiras para realizar las soletas originales y elaborar con ellas la carlota o un increíble tiramisú.
  • Si no cuentas con una manga o duya extiende tu masa sobre un charola con papel encerado o tapete siliconado de forma uniforme con la ayuda de una espátula.
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