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Ñoquis caseros con la receta original italiana

Receta de los Ñoquis (Gnocchi)

Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 45 min
Cocina Italiana
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g harina
  • 1/1,2 kg patatas
  • 1 cucharadita sal
  • 1 huevos
  • 600-700 g Salsa de tomates frescos y albahaca

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las patatas sin pelarlas ni cortarlas en una olla con agua, luego quita la piel y aplástalas (si tienes la herramienta a posta para aplastar las patatas mejor!).
  • Pon la harina encima de la mesa, añade las patatas (que estarán todavía calientes), el huevo, una cucharadita de sal y amasa todo.
  • Luego forma con la masa unas tiras redondeadas no muy gruesas.
  • Corta las tiras en trocitos de 1.5-2 cm.
  • Pasa estos trocitos por un tenedor o un rallador y marca los dados, sin apretar demasiado.
  • Es solo para marcar, para que salga el dibujito que ves en las fotos y los ñoquis sean más bonitos.
  • Echa los ñoquis en abundante agua hirviendo en punto de ebullición, salada con sal gruesa.
  • Cuando el agua vuelva a romper el hervor y los ñoquis vuelven a subir hacia la superficie, escurrirlos, volver a ponerlos en la olla y echar la salsa de tomates, trocitos de mozzarella y queso parmigiano rallado.
  • Buen provecho!