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Receta de flan de coliflor

Receta de Flan de Coliflor

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Cocina española
Calorías 115 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g coliflor cocida
  • 10 g harina
  • 1/3 de sobre levadura
  • 1 huevos
  • 1 puñado piñones
  • la punta de una cucharadita jengibre
  • al gusto perejil
  • al gusto sal
  • al gusto aceite de oliva virgen extra
  • 10 g queso parmesano rallado
  • al gusto nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Bate la coliflor cocida con una batidora eléctrica  hasta obtener una crema homogénea.
  • En un bol a parte bate el huevo con la harina, la sal y la levadura. Echa el queso rallado, ralla un poco de la nuez moscada y añade la mitad de los piñones y el jengibre.
  • Mezcla todo con la coliflor batida. Reparte la mezcla en cuatro moldes pequeños forrados con papel horno húmedo, alisando un poco la superficie.
  • Echa encima el resto de los piñones y el perejil.
  • Hornea en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.
  • Sirve los mini-flan tibios y aliñados con un chorrito de aceite.
  • Buon appetito!