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Receta de Strudel de espinacas y queso fresco con nueces y pasas

Receta de Strudel de espinacas y queso fresco con nueces y pasas

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Cocina internacional
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 1 rollo hojaldre
  • 500 g espinacas
  • 250 g ricotta o requesón
  • 1 puñado nueces
  • 1 puñado pasas
  • 2 + 1 yema huevos
  • al gusto sal
  • al gusto parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las espinacas en una olla sin nada (Sí, has entendido bien, sin nada! Las espinacas no necesitan agua para cocerse porque sueltan mucha!), pon la olla sobre el fuego a calor moderado y tápala.
  • Mientras las espinacas se cuecen (tardarán unos 10 minutos), de vez en cuando destapa la olla y remueve todo.
  • Coge el rollo de hojaldre y ábrelo sobre una hoja de papel horno, si hace falta extender más la masa, ayúdate con un poco de harina y un rodillo y extiéndela.
  • Luego pincha el fondo varias veces con un tenedor.
  • Echa en un bol los huevos, el queso ricotta, las espinacas (enfriadas!), las nueces, los piñones, la sal y si te gusta un poco de queso parmigiano rallado.
  • Mezcla bien.
  • Ahora vierte la mezcla de huevos, espinacas y ricotta en el centro de la masa, de manera que puedas utilizar las partes laterales para recubrir bien todo.
  • Con un pincel de cocina extiende la yema encima del strudel. Pon el strudel  en un molde bastante largo y hornea a 180-200ºC (horno precalentado!) durante 30-40 minutos (cuando esté bien doradito estará echo!).
  • Que aproveche!