Go Back
Receta de Berenjenas Asadas con Tomate y Mozzarella

Receta de Berenjenas asadas con Tomate y Mozzarella

Es una receta muy fácil, por eso está especialmente recomendada para aquellas personas que quieren aprender a cocinar.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 75 kcal

Ingredientes
  

  • 3 Berenjenas
  • 100/120 g Pan rallado
  • 1 Mozzarella
  • 40 g Queso parmigiano rallado
  • 16/20 Tomatites cortados
  • 40/50 ml Aceite de oliva
  • 1-2 dientes picados Ajo
  • Orégano
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las berenjenas, quita las extremidades y córtalas berenjenas en lonchas. Pon un poco de aceite de oliva en la bandeja de horno.
  • Corta ligeramente las lonchas de berenjenas con la punta de un cuchillo y ve poniendo las berenjenas en la bandeja del horno que habrás engrasado con un poco de aceite.
  • Echa entonces una pizca de sal, un poco de orégano, el pan rallado, el tomate picado, el parmigiano rallado y la mozzarella cortada en trozos pequeños.
  • Encienda el horno a 200ºC, vierte una tacita de agua en la bandeja y hornéala.
  • Si a los 15 minutos ves que el agua se ha secado completamente, echa otro poquito de agua, para evitar que las berenjenas se peguen.
  • En 30'-35' como máximo, las berenjenas tendrían que estar hechas y la mozzarella debería haberse derretido...Sirve las berenjenas calientitas con el queso que funde.
  • Mhhh que buenas que están. Ya tengo ganas de volver a prepararlas!!