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Escurrir la Pasta

Receta de Pasta con salsa de Nueces

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g Nueces
  • 1 cucharada Piñones
  • 30 g Mantequilla
  • 1 diente Ajo
  • 40 g Parmesano rallado
  • 360-400 g Pasta
  • 20 g Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las nueces y ponerlas en una olla con agua hirviendo. De esta manera podrás quitar la cutículaque es amarga y así se quita más fácilmente.
  • Batir las nueces peladas con los piñones, hasta que obtengas una crema bastante homogénea.
  • Poner la mantequilla y el ajo picado en una sartén, cuando estén calientes añade la crema de nueces y un poco de agua.
  • Remover y dejar sobre el fuego durante unos 8-10 minutos.
  • Añadir la mitad del parmesano rallado, la sal y una gotita de aceite y seguir removiendo.
  • Mientras tanto, preparar la pasta: poner a hervir el agua, cuando hierva echar la pasta y la sal y contar los minutos de cocción a partir de cuando vuelve a hervir.
  • Retirar la pasta del fuego dos minutos antes de que esté lista, escúrrirla y échalarla en la sartén con la salsa de nueces,.
  • Dejar que se termine de hacer (un par de minutos).
  • Servir la pasta caliente con el restante parmesano…
  • Y Buon Appetito