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Polenta o Pan de Maíz a la plancha

Receta de Polenta o Pan de Maiz

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Cocina Italiana
Calorías 370 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g Harina de maíz
  • 2 l Agua
  • 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara escasa Sal gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la polenta, hay que empezar por poner una olla con dos litros de agua sobre el fuego vivo.
  • Cuando el agua hierva, echar la sal.
  • A continuación, agregar la cucharada de aceite de oliva virgen extra y poco a poco echar la harina de maíz, muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina.
  • Mezclar todo con una cuchara de madera.
  • Continuar mezclando, girando siempre en la misma dirección y removiendo también la capa más profunda de polenta.
  • Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente.
  • Después de unos 40 minutos, durante los cuales no habrás dejado nunca de remover la polenta, en teoría, ya podrías servirla en la mesa.
  • Un truco: la polenta más cuece y más está buena, así que te recomiendo cocínarla por otros 20 minutos.
  • Una vez cocida, verter la polenta encima de una tabla de mármol o de madera, de manera que el grosor sea homogéneo.
  • Cuando esté fría, córtarla en dados o bloques y pasarlos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cada lado.
  • Y ya está, tu “pan de maíz” a la plancha está listo!